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幸运飞艇 :惊!吃蛋黄派、芋泥包酒测 竟验出酒精

  加入日期:2019-10-03 11:41    点击量:4838
来自幸运飞艇的报道:

记者何正凤、黄启超/高雄报导

除了水果发酵会产生酒精之外,其实很多面包、蛋糕制品也有这样的效果!记者买了几样食品实测,发现蛋黄派最惊人,吃完一个后酒测值高达0.81,相当于一般人喝了10罐啤酒的酒测值,原来是因为蛋黄派的成分当中有食用酒精和白酒,吃完立刻酒测,所以酒精浓度才会这么高。另外像是芋泥面包、蓝莓奶酥也都测得出酒精反应,原理主要是因为糕点常会使用酵母菌,经过发酵产生糖后容易转化成酒精,不过民众也不用太担心,这样微量的酒精在口中很轻易就能挥发掉。

    出乎意料!吃蛋黄派、芋泥包 酒测 验出酒精

▲吃完一整颗蛋黄派后,酒测值竟高达0.81。

用新鲜鸡蛋制作,口感绵绵软软,中间还有蛋黄黃油,大多人万万想不到吃两口蛋黄派之后进行酒测,酒测数值竟高达0.28,那吃完整个蛋黄派呢?

交大员警:“这次更高,0.81。”

经过测试,吃完整个蛋黄派的酒测值0.81,如果一般人要喝到这种程度,可能得喝上10罐啤酒,还可能会注意力不能集中、平衡感受损。

 出乎意料!吃蛋黄派、芋泥包 酒测 验出酒精

▲蛋黄派的成分含有酒精。

看看蛋黄派的成分表,原来里面含有食用酒精和白酒,所以吃完后立刻酒测才会有这么惊人的效果,而其它让人意想不到的食物竟还有吃著香喷喷的蓝莓奶酥,吃完后来来来,吹一口。

酒测机器:“对不起,你喝酒了。”

再来试试看芋泥面包、高粱香肠,没想到当中酒味最重的高粱香肠测出来的数值最低。高粱香肠 0.02;芋泥面包0.05;蓝莓奶酥0.07;其中遥遥领先的蛋黄派则是0.81。

 出乎意料!吃蛋黄派、芋泥包 酒测 验出酒精

▲淀粉食品经发酵反应后,有可能会产生酒精成分。

高雄市交通大队警务员林敬尧:“在饮用或食用有关含糖类的饮料或食物,都有可能因为化学作用的关系引起发酵反应,有酒精浓度的反应值。”

面包内馅如果是根茎类或果干类,像是芋头、土豆这些食物遇到高温或潮湿环境容易发酵,会产生酒精、二氧化碳及醇类,而酵母菌发酵后会产出糖,之后再转化为乙醇。 

种种条件之下,吃完的瞬间在口腔内就会测得出酒精反应,例如以蛋黄派为例,吃完等个15分钟就完全测不出酒精反应,只不过看看这些面包和蛋糕,一般人恐怕完全不会想到,吃了这些竟然有可能会让酒测值超标。(整理:实习编辑郑余蓉)

 出乎意料!吃蛋黄派、芋泥包 酒测 验出酒精

▲淀粉食品吃完静待数十分钟,就完全测不出酒精浓度了。